好訊息是:“抗炎”飲食和運動計劃有助於預防和治療 2 型糖尿病。
任何經歷過蚊蟲叮咬、皮疹、面板感染或足踝扭傷的人都很熟悉炎症的影響,會看到相應部位出現紅腫。
對於 2 型糖尿病來說,炎症的表現是內在的。
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炎症是怎樣發生的?
2 型糖尿病患者不能產生足夠的胰島素,或者身體不能恰當利用胰島素。胰島素是由胰腺細胞產生的一種激素,可控制血糖含量。
胰島素也可對身體組織產生影響。胰島素對組織的影響又受多種因素的影響,包括肥胖以及在腹周和腹腔內主要臟器上的脂肪蓄積。脂肪細胞可產生引起炎症的化學物質。
對於這種內在炎症在糖尿病等慢性疾病發病中的作用機制,科學家們的瞭解剛剛起步。
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炎性物質的作用
數十年前,研究人員發現,2 型糖尿病患者體內的炎性反應較強。與沒有糖尿病的人相比,2 型糖尿病患者體內某些稱為細胞因子的炎性化學物質含量較高。
肥胖和不運動長期以來被認為是驅動 2 型糖尿病發生髮展最主要的危險因素。
多餘的體重和久坐沙發與體內含量較高的炎性化學物質和 2 型糖尿病發展之間是怎樣形成聯絡的?
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研究人員發現,在 2 型糖尿病患者中,脂肪組織內的細胞因子含量較高。他們的結論是:過多的脂肪蓄積(尤其是腹部)可導致持續性、低強度、異常炎性反應,這種炎性反應可改變胰島素的作用,從而誘發糖尿病。
在 2 型糖尿病開始發病時,患者的身體對胰島素已變得不敏感,由此產生的胰島素抵抗也可導致炎症的發生,從而形成一個惡性迴圈,即炎性反應越強,產生的胰島素抵抗就越明顯,反之亦然。血糖水平會越來越高,最終誘發 2 型糖尿病。
精神壓力也可使體內炎性化學物質的水平升高。然而,壓力本身是否可誘發糖尿病,尚不可知。
炎症會引起糖尿病嗎?情況恐怕不會這麼簡單。然而,研究人員確信,炎症在某種程度上與 2 型糖尿病的發病有關。
運動對抗糖尿病和炎症
研究已證明,每天堅持步行 30 分鐘,有助於預防高危人群的 2 型糖尿病。
運動會使身體釋放大量抗炎性化學物質,同時還可導致身體細胞,特別是肌肉細胞,對胰島素的敏感性明顯增強。
運動導致的胰島素敏感性增強還有助於減少慢性炎症。即使是中等程度的運動,如經常散步,也能看到獲益。
抗炎性飲食
飲食也會導致慢性炎症。有些食物具有抗炎作用。然而,抗炎性飲食本身不能預防糖尿病,除非可以幫助減重。減重和增加運動量可產生很強的抗炎效應,而且二者對降低 2 型糖尿病風險非常重要。
具有抗炎作用的天然食物包括:
- ω-3 脂肪酸、橄欖油、亞麻籽油和菜籽油等健康脂肪;
- 鱷梨;
- 核桃;
- 大多數水果和蔬菜,如桔子、西紅柿和綠葉蔬菜。
通常,可誘發體內炎症的食物含有不健康的脂肪,如:
- 反式脂肪酸;
- 植物起酥油;
- 人造黃油;
- 紅肉(牛肉和豬肉);
- 乳酪、奶油和其他全脂乳製品。