含蛋白質較多的食物主要有動物性食物，如蛋類、瘦肉、乳類和魚蝦類；植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜子中的蛋白質含量較高，且為優質蛋白質。

此外，大米、小麥、燕麥、養麥、黑豆、紅豆、綠豆等糧豆中也含有少量的蛋白質。

注意：忌食蛋白質過量。過量的蛋白質會產生負面影響，因為過量的蛋白質會在體內產生過多的氨，不能轉化為無毒物質的排洩。特別是在肝硬化患者，蛋白質飲食應注重質量和數量。

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