對於 1 型糖尿病患者而言,保持健康的飲食習慣很重要。然而,這也並不是說患者不能享受自己喜歡的美味食物。

為什麼飲食很重要?

患上 1 型糖尿病,患者的身體會停止分泌胰島素。因此,每天都需要注射胰島素或使用胰島素泵,這是跟蹤血糖水平的關鍵之處。

胰島素只是其中的一部分。飲食和運動也有助於血糖水平保持穩定。選擇健康食物的同時,每天在固定的時間吃固定量的食物不僅有助於控制血糖水平,還可以降低出現心臟病、腎臟疾病和神經損傷等糖尿病相關疾病的機率。

吃什麼?

一些專家曾經認為存在“糖尿病飲食”。他們認為糖尿病患者必須避免食用含糖的食物或停止食用某些食物。但事實上,1 型糖尿病患者可以和其他人一樣選擇健康的飲食。

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請遵循以下基本準則:

  • 少吃不健康的脂肪。減少攝入高脂肉類(如培根和普通碎牛肉)中的飽和脂肪,以及全脂乳製品,如全脂牛奶和黃油。不健康的脂肪會增加患上心臟病的機率。糖尿病患者患上心臟病的機率高於平均水平。因此患者需要進行理性的飲食選擇,以降低患病風險。
  • 攝入足夠的纖維。纖維有助於控制血糖。可以從全穀類、豆類、水果和蔬菜中攝取纖維。儘量保持每天攝入 25~30 克。
  • 與低纖維碳水化合物(如精製的“白色”穀物和加工後的含糖食物)相比,高纖維食物是更好的選擇。

計算碳水化合物的量

碳水化合物是人體的主要能量來源。可以從許多食物中攝取碳水化合物,如穀物(米飯、麵條、麵包、鹹餅乾和曲奇)、水果和蔬菜、乳製品和糖類。

碳水化合物是升高血糖最快的食物。所攝入的碳水化合物的數量和種類會影響糖尿病的治療。

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計算碳水化合物的量可以幫助人們跟蹤自己攝入的碳水化合物量。可以與醫生或營養師共同確定每餐和零食應該攝入的碳水化合物的量。可以通過食品標籤、應用程式或其他參考值來計算食品中碳水化合物的克數。

糖和糖替代品

有人認為糖會“導致”糖尿病。但是 1 型糖尿病是由遺傳因素和其他因素引起的。儘管如此,許多甜食中都含有大量的碳水化合物,這會影響人們的血糖水平。

即便是“無糖”食物也並不意味著這種食物中含有較少的碳水化合物或熱量。閱讀產品標籤就能計算攝入的碳水化合物的量。此外,患者可以考慮吃低熱量或含有人造甜味劑的食品和飲料,因為這類產品不增加額外的碳水化合物和熱量就可以滿足人們吃甜食的需求。

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糖尿病“超級食物”

美國糖尿病協會建議人們食用以下這些美味的食物。這些食物的碳水化合物含量很低(也稱為低血糖指數食物),且富含鈣、鉀、纖維、鎂和其他維生素等關鍵營養素。

  • 豆類
  • 深綠色葉菜
  • 柑橘類水果
  • 紅薯
  • 漿果
  • 番茄
  • 富含 ω-3 脂肪酸的魚類(如鮭魚)
  • 全穀物
  • 堅果
  • 脫脂酸奶和牛奶