首先，糖尿病患者要學會計算食物總熱量。

理想體重 (kg)=身高 (cm)-105。

• 成年人休息時，每日每公斤理想體重需要熱量 25~30 千卡；
• 輕體力勞動 30~35 千卡；
• 中體力勞動 35~40 千卡；重體力勞動需要 40 千卡以上熱量。

兒童、孕婦、哺乳期女性、營養不良的人可以酌情增加，肥胖者酌減。然後計算每天所需的總熱量。

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在挑選食物種類時，碳水化合物（米、麵條等主食）應該佔飲食總熱量的 50-60%。蛋白質（奶、豆類、蛋、魚蝦等）佔 10%-15%，脂肪（花生、芝麻、油炸食品、肥肉、動物內臟等）提供的熱量不應超過總熱量的 30%。

由於富含纖維的食品可以延緩食物吸收，降低餐後血糖高峰，糖尿病患者應該多食用五穀雜糧和富纖維的蔬菜。每天攝入食鹽應限制在 6 克以下。糖尿病患者應該戒菸限酒。飲酒能使血糖波動，空腹大量飲酒可能發生嚴重的低血糖而難以被發覺。

確定了每天飲食總熱量和糖類、脂肪、蛋白質的組成後，可以按照每克糖類、蛋白質產熱 4 千卡、每克脂肪產熱 9 千卡，將熱量換算為食品後，制定自己的食譜。推薦將三餐熱量分配為 1:2:2，或者 1:1:1。

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糖尿病患者在選擇食物時，一個基本的原則是：可能快速提升血糖的，以及含糖量或脂肪、澱粉含量高的食品要少吃。它們很容易轉化為葡萄糖。比如糖果、蜜餞、汽水、甜餅乾、甜麵包、糕點、燒麥、粽子、土豆、玉米、芋頭等含糖或澱粉量高，食用後容易出現高血糖。而動物內臟、蛋黃、肥肉、花生、核桃等脂肪含量高，導致糖尿病患者動脈硬化風險增高。

在飲食習慣方面，糖尿病患者可以學習一些小訣竅。

• 正餐定時定量，零食少食多次。這樣可以儘量避免血糖波動。
• 吃幹不吃稀，吃硬不吃軟。因為越稀軟的食物往往容易消化，血糖升高越快。
• 吃綠不吃紅。指的是綠色的食物一般比紅色食物含糖量低，宜於糖尿病患者食用。